Ko nga hua mīti pāmahana iti e mohiotia ana ko nga hua kai o te hauauru, ko te tikanga ko te rongoa i te iti o te pāmahana (0-4 ℃), te tunu kai i te iti pāmahana (75-80 ℃), te iti o te pāmahana pasteurized, te iti o te pāmahana rokiroki, te hoko (0-4 ℃) ).Ko nga hua mīti iti-mahana te ahua matua o te whanaketanga a meake nei i te kainga me o waho.
Ka whakatauritea ki nga hua mīti pāmahana teitei, ko nga hua mīti pāmahana iti he tino painga: i runga i te uara kai, ko nga waikawa amino penei i te cystine, cysteine, tryptophan, huaora penei i te huaora B6, te waikawa folic, me etahi atu, ka puta i roto i nga nekehanga rereke. te kino o te pirau, te teitei ake o te mahana whakamahana, ka nui ake te kino o te kai.Ko te kai ka puta te kakara o te kai maoa i muri i te whakamahana, ka piki ake te pāmahana ki te neke atu i te 80 ℃ ka timata ki te whakaputa i te hauwai sulfide, neke atu i te 90 ℃ ka nui haere te hauwai sulfide, te hauwai sulfide he kakara hua manu, ka pa ki te reka o nga hua kai, iti hua kai pāmahana na te iti o te pāmahana tukatuka, ki te karo i te whakatipuranga o te kakara, na reira he kakara o te kai.Ko te iti o te pāmahana tukatuka o nga hua kai iti-mahana ka iti ake te kino o te kai me te nui o te uara kai.I te wa ano, na te mea he ngawari te whakaheke o te pūmua, na reira ka piki ake te keri.A ko te kai he mea hou, he mea hou, he iti te ngaro o nga matūkai, hei whakarato i nga matūkai whai hua nui ake mo te tinana o te tangata.Ka taea e nga hua kai iti-mahana te whakakotahi i nga rauemi mata me te maha o nga mea kakara, nga taputapu me etahi atu momo kai, na reira ka whakaputa i nga momo reka rongonui me te whakanui ake i te roopu kaihoko o nga hua kai.
Ko te whakamaaramatanga o nga hua kai iti-pamahana, ko te ruku ki roto i te wai mo te pasteurization, kia eke te pāmahana pokapū o nga hua kai ki te 68-72 ℃, me te pupuri mo te 30 meneti, i roto i te ariā, ka taea e taua tohu pasteurization te patu i nga microorganisms, kaore. pupuri noa i te uara kai o nga hua mīti, engari hei whakapumau i te kai me te haumaru mīti.Na reira, ka whakamahia te hangarau pasteurization i roto i te ham sausage, te sausage whero, te sausage witi, te tukatuka kai bacon me etahi atu ahumahi.
Wā tuku: Tihema-12-2022