Te wai huarākau me te huarākau hei rauemi mata mā ngā tikanga ā-tinana pēnei i te pēhi, te centrifugation, te tangohanga me ētahi atu hua wai, ka tukatukahia hei inu i hangaia mai i nga hua.Ko te wai huarākau kei te pupuri i te nuinga o nga matūkai kei roto i te hua, penei i te huaora, te kohuke, te huka, me te pectin i roto i te muka kai.
He poto rawa te wa tiaki o te wai hua, ko te nuinga na te awe o nga microorganisms, na te mea he tino kaha te mahi a nga microorganisms i roto i te wai hua, na reira he mea tino nui ki te whiriwhiri i te hangarau whakahoromata tika hei aukati i te kino o nga inu wai hua. .Mo te whakamaaramatanga o nga inu wai, me patu nga huakita pathogenic me nga huakita pakaru i roto i te wai, te mana whakahaere o te tapeke o nga koroni e tutuki ana ki nga paerewa a-motu, me te whakangaro ano hoki o nga enzymes i roto i te wai kia mau ai te tiaki. wā i roto i te taiao motuhake;Ko tetahi atu ko te tiaki i te hanganga kai me te reka o te wai ka taea i roto i te tukanga o te whakahoromata.
I roto i te tikanga whakahoromata wera wai hua, kei reira te pasteurization (te pāmahana iti te tikanga whakahoromata mo te wa roa), te tikanga whakahoromatatanga mo te wa poto me te tikanga whakahoromata tere-nui.He pai ake te paanga o te werawera mo te wa poto mo te whakamaaramatanga o te waiariki, engari he maha nga paanga kino o te pāmahana ki te kounga o te wai hua, penei i te huringa tae, te reka, te mate kai, me era atu.
Me te hangarau pasteurization, ma te huri i te hanganga pūmua me te whākōkī o ngā pūtau microbial, na reira ka aukati i te mahi o te whākōkī, te patu i te tini o te huakita spoilage me te huakita pathogenic i roto i te wai hua, i te mea e kore e pa te uara tairongo me te kai o te kai.Kaore e taea e ia anake te whakatutuki i te kaupapa o te whakahoroa me te paahitanga o nga enzymes i te pāmahana iti, engari ka awhina ano hoki ki te pupuri i te tae o te wai hua, te kakara, te reka, te kai me te hou, ki te whakatutuki i nga whakaritenga a nga kaihoko e kii ana i te kai "taiao me te hauora".No reira, he mea nui te ako i te hangarau pasteurization mo te haumaru, te tae me te kai o te wai hua hou.
He mea tika kia mohio ko te pasteurization he kēne, he wai pounamu ranei, ki te mea he karaihe pounamu wai, me whakaaro ki te raruraru o te whakamahana me te whakamatao o mua, kia kore ai e nui rawa te rereketanga o te pāmahana me te arahi ki te pakaru o te pounamu, na reira ka wehea to maatau miihini whakahiato ki roto. e wha nga waahanga, ara te whakamahana, te whakamaaramatanga, te whakamatao o mua me te whakamatao, engari ko te ingoa katoa ko te miihini whakahiato wai.
Wā tuku: Oketopa-10-2022